Porto Portvin

Den absolutte topvin fra infantado. Kun i gennemsnit hvert tredje år frigiver Roseiras familien en vintage portvin. Således kommer dette eksmplar fra nogle af de bedste portvinsmarker i det lille Gontelho, der dyrkes med minimal sprøjtning og uden brug af pesticider. Alt er høstet ved håndkraft, og alt fungerer i det hele taget manuelt, hvilket er en af forklaringerne den altid meget personlige stil i Infantados Vintage Port. Vinen har en overdådig aroma pakket med bl.a. sorte kirsebær, brombær, lakrids, blæk, mokka, blommer og sten. Her i de unge år er der desuden et markant tørstof i eftersmagen og så alligevel en finesse og elegance, der gør den mere letløbende end flere ældre årgange. Servér vinen i det søde men også det salte køkken. Prøv den f.eks. her i sin ungdom til peberbøf eller til grillmaden Alternavt kan vi anbefale den til mørke chokoladedesserter eller - om 10-20 år - til risalamande! Vi anbefaler servering ved 10-12 grader af hvidvinsglas. 90 point - Robert Parker/Wine Advocate, august 2019 The 2015 Vintage Port is a field blend from old vines (50+ years) that comes in at 85 grams per liter of residual sugar. This is lighter styled, fresh and easy, but with fine intensity of flavor. The freshness just now is actually rather glorious. Its fine acidity lifts the fruit on that flavorful finish, but it does lack some concentration for a top VP. This producer does tend to emphasize elegance in general and the vintage does as well. Its structure is average. This is a great deal of fun, but I'm not sure it will develop much. That said, its acidity will help preserve it and it is very tasty—impossible to dislike.

Fra herlige 2015 har Quinta do Infantados LBV lagret 3 år længere end deres klassiske vintage (ca. 5 år i alt). Dette sker i gamle store egetræsbeholdere, hvormed vinen opnår en større grad af oksidation/modning og gøres mere drikkemoden som ung end tilfældet er det for en Vintage, dog stadig med friske frugtnoter, der kan føres tilbage til druernes høje kvalitet. I glasset følges en mørk rubinrød farve af en charmerende aroma, der både indebærer solbær, kirsebær, kaffe, blommer og chokolade. Smagen er intens og kraftfuld med bløde smagsnuancer af boysenbær, solbær, chokolade og med en snert af tannin. Sidstnævnte giver lidt bid tager flot toppen af den oplevede sødme, der nødvendigvis følger med Portvin. Infantados LBV kan ældes for større kompleksitet og modne præg, men vi anbefaler at nyde inden 2025, hvor dens charmerende frugtige profil endnu spiller førsteviolin. Flot og klassisk match til f.eks. chokoladekager, ris a la mande med kirsebærsovs og et bredt udvalg af oste, især skimmeloste såsom Stilton og Gorgonzola. Ved opbevaring på køl kan flaskens indhold holde sig i op til en måned efter åbning.