Champagne

Cremant d’ Alsace regnes for at være det tætteste man kommer ægte Champagne. Denne Cremant er tør, fyldig og elegant med delikate bobler. En flot og afrundet smag med hint af frisk citrus og lime. Dette er en Crémant lavet til enhver fejring og fornøjelse, - et absolut must for alle dem der fejrer livet.Nydes til: Sushi, skaldyr eller som aperitifAlkohol: 12%Størrelse: 75 clVinsort: Pinot Blanc & Pinot NoirOrganic

Vi har fundet denne lækkerbisken på en berigende tur til det skønne Alsace. Let liflig lækker. En boblende prisbelønnet charmetrold. Skabt til fest og farver, men også til romantisk hygge. Smagen er forfriskende med en smule kant. Aromaen har friske noter af grønne æbler og hvide blomster. Fine små bobler giver en cremet fornemmelse. Perfekt til aperitif, fisk- og skaldyrsretter, men er også dejlig til f.eks. æble-pie. Land/område: Frankrig/AlsaceDruesort: Pinot Blanc & AuxerroisIndhold: 75 cl. Alkohol: 12%

I næsen er L'Instantanee delikat spækket med gule frugter, herunder stenfrugt og honningmelon, og blandede citrusfrugter. På tungen mærkes vinen rank og markant med en standhaftig syre, der snart følges af en mere cremet og fyldig mundfornemmelse, også i den let saltede eftersmag.• Land: Frankrig• Alkohol procent: 12 %

Huré Frères er en lille grower-producent og dog et kæmpe scoop for dig, der elsker personlig og vellavet champagne, der ikke smager som de andre. Her er der tale om en velkomponeret introduktion til Huré Frères, der er sammensat af 15% Chardonnay, 35% Pinot Noir og 50% Pinot Meunier fra Huré-brødrenes biodynamisk inspirerede marker i Premier Cru-kommunen Ludes samt Villedomanges. Vinificering Efter høst, presning og førstegæring hældes den unge hvidvin hvert år på et Solera-system, hvor den blandes og lagres med de ældre årgange og sikrer den samme kvalitet år for år. Andengæringen og flaskelagringen på gærresterne strækker sig derpå over 30-36 måneder før degorgering og frigivelse. Aroma og smag I glasset følges de fine bobler og duft side om side: Aromaen byder på modne æbler, mirabeller og lidt ristet brød. På tungen er de 8 gr. sukker fra degorgeringen nok til at få den sprøde syre til at virke blød og indbydende uden at fremstå sød. Denne Invitation til Huré Frères er derfor det oplagte valg som aperitif sammen med salte snacks eller til kølige fiskeanretninger og østers. Servér ved 7-9 grader og nyd den lige så længe, den varer! Anmeldelser og point 90 point - Robert Parker/Wine Advocate, september 2020 "Based on the 2016 vintage and disgorged in January 2020 with five grams per liter dosage, the latest release of the NV Brut Invitation offers up aromas of apples, pears and toasted bread. Medium to full-bodied, vinous and nicely concentrated, it's fleshy and textural, with racy acids, ripe fruit and a pillowy mousse."

Om Mailly Blanc de Noir Champagne Grand Cru Maillys formfuldendte Blanc de Noir er en seriøs og struktureret Champagne lavet på første pres af bæredygtigt dyrket Pinot Noir fra nordvendte lieu-dits i grand Cru-kommunen af samme navn! Vinificering Basisvinen til Blanc de Noir består af en reserve-vin, altså et blend af fadlagret vin fra gamle årgange, der blandes med sidste års friske vin direkte fra ståltank. Efter andengæringen i flaske er vinen blevet liggende 3-4 år "sur-latte" i Maillys dybe kældre, hvor den opbygger flere delikate lag i såvel struktur som smag. Aroma og smag Kombineret med den ekstra modenhed fra réserve-vinen viser udbyttet af flaskelagringen sig fra første snif i form af nybagt brød, ristede hasselnødder og kornmark, der mingler med fuldmodne ferskner, gule æbler og saftige citrusfrugter. Kroppen er mere muskuløs og samtidig også fyldigere end i Maillys "almene" cuvée men løftes af mineralske toner i den lange og komplekse eftersmag, der med sine 8g restsukker fremstår tør men også behageligt blød og aldrig stram og benet. Serveringsforslag Ud over at være en stor champagne i sig selv er Mailly Blanc de Noir med sin krop og intensitet en mere end værdig vin til varme forretter, tapas og hovedretter, eksempelvis til foie gras og terrine eller til havets fristelser i form af pandestegte skaldyr, stegt pighvar med 'beurre-blanc' samt til kød; både saftige fjerkræsretter samt gris og kalv uden alt for intens sauce. Til den mere eksotiske smag spiller Blanc de Pinot Noir godt sammen med mange ikke alt for stærke retter fra det indiske køkken, især "Tandoori style". Med al den dejlige smidige frugt er den også en absolut vinder med ost! Vi anbefaler servering ved 8-10 grader.   Anmeldelser og point 93 point - James Suckling"Aromas of saffron, white pepper and dried fruit, such as lychee, follow through to a medium to full body with creamy tannins and a fruity finish. Lovely roundness and subtleness to this, Based on 2017 harvest. Dosage 8g/L. Disgorged in March 2022. Drink now." 92 point - Wine Enthusiast, december 2021"Pinot Noir from the grand cru village of Mailly on the north slopes of the Montagne de Reims gives a lightly structured, richly textured Champagne. Based on the 2016 vintage, the wine is vibrant, getting its extra ripeness from reserve wine. This bottling will be at its best from 2021." Topkarakter med 6 stjerner - Smagpåvin.dk"Smuk farve, gylden med et lille rødligt skær. Frisk i en æbledomineret aroma med spor af fersken og citrus. Lækker og fyldig i smagen med røde æbler, citrus, lidt hasselnød og et prik af ristet brød sammen med en sprød mineralitet. Flot og lækker Champagne med rigelig kompleksitet, fylde og rygrad til at gå i selskab med det lyse og lette kødretter. Testede den sammen med foie gras på toast, hvor den var et excellent match." 5 stjerner - Jyllands Posten"Lækker næse med hasselnød og æble. Blid, men fyldig mousse. Helstøbt mund med en god balance og blid syre. Glimrende boble." 5 stjerner - Ekstra Bladet"Nedfaldsfrugt i duften som fortsætter i smagen med moden fersken, pærer, røde æbler og blomster. Flot mousse og en lang eftersmag. Flot, klassisk Blanc de Noir."

Maillys flagskib af en hus-cuvée fra Grand Cru-kommunen af samme navn lægger et taktfuldt snit mellem Pinot Noirs krop og struktur på den ene side og Chardonnays kandiserede blomst og ynde på den anden. Og så har den hjertet på et blødt og venligt sted.Champagnen her er en Cuvée bestående af 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay, der er sammenstukket af basisvine fra forskellige årgange, hvoraf de ældste ligger på fad. Desuden er det en Reserve, hvilket betyder, at den har lagret mindst 24 måneder i Maillys manuelt udhuggede kælder i forbindelse med andengæringen i flasken inden frigivelse.Mailly er eksempelvis en nydelig oplevelse til snacks og starters men sætter også en særdeles høj standard til eksempelvis skaldyr og fisk. Her er virkelig tale om en prægtig all-round Champagne med masser af god smag og lige så gode anmeldelser!Alkohol%: 12